当店では日本料理の要となる「出汁」をしっかり引くよう心掛けています。

お椀の一番出汁は、利尻昆布とマグロ節を使用し、

癖のないまろやかな旨味を引き出すようにしています。

​また、出汁を提供直前に引くことにより、香りの良い新鮮な美味しさをお届けいたします。

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食材は伊勢湾、三河湾の魚介類、知多半島の野菜を中心に旬の食材を厳選しております。

味付けは京都の味が基本となっていますが、京都といっても決して薄味ではなく、

​素材の味をしっかり引き立てる程良い味付けとなっています。

豊富なお酒とともに、心ゆくまでご堪能ください。

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粋香ならではのおもてなしの心で皆様のご来店をお待ち申し上げております。